Indkøbsliste
Macarons er den elegante fætter til makroner og marengs. Det er små fine kager, der består af en over- og underdel og et lag creme, mousse, syltetøj e.lign. imellem. Farven og smagen varierer, så du kan møde grønne macarons med pistacie, røde med hindbær, brune med chokolade, gule med citron. Kun bagerens fantasi sætter grænsen.
Man ved, at macarons blev lavet så langt tilbage som det 8. århundrede i klostre i Venedig. Under renæssancen overskred de grænsen til Frankrig, da Catherine de’ Medici skulle giftes med Henry II af Frankrig og i den forbindelse - naturligvis - medbragte sin konditor. I begyndelsen var macarons mere enkle. De havde ikke forskellige smagsnuancer og fyldet blev først tilføjet omkring 1830, hvor de fik det udseende, vi kender i dag.
Har du endnu ikke smagt Premieurs macarons, har du noget godt i vente. De små farverige kager er deciderede himmerigsmundfulde.
