Indkøbsliste
For mange er en god julefrokost lig med varm leverpostej, frikadeller og karrysild. Drømmer du om et lidt grønnere julebord, får du her masser af tips og tricks til at lave kød- og mælkefri udgaver af de gode, gamle klassikere.
Lad silden blive i havet, og skær i stedet en aubergine i skrå skriver, så du får mindre fileter. Mariner dem i din yndlingsmarinade.
Flæskestegen er måske en af de sværere juletraditioner at bryde med, men et godt bud kunne være at servere en lækker nøddesteg i stedet. Den er lavet på blandt andet selleri, porre og champignon og smager også fantastisk til klassisk juletilbehør som brunede kartofler og brun sovs.
Tip! Find spændende opskrifter med Løgismose økologisk plantefars her. Prøv f.eks. plantefarsvafler og plantedeller med sølvløgspuré.
En smørstegt fiskefilet med remoulade og citron tænder julelys i øjnene på de fleste, men prøv at panere en skive pastinak og steg den i olie på panden i stedet.
Skift leverpostejen ud med en cremet plantepostej, der for eksempel er rørt med svampe, soltørrede tomater og bønner. Server den med ristede svampe til.
Tip! Har du fået blod på tanden, kan du gøre hele julen grønnere med disse fem enkle tips til en grøn jul.
Ingen julefrokost uden risalamande, og du kan sagtens lave en velsmagende variant uden mælkeprodukter. Rismælk til risengrøden og flødeskum på kokosmælk er vejen frem.
Tip! Skift generelt mælken i julemiddagen ud med ris-, havre- eller mandelmælk, hvis du har gæster, du gerne vil tage særligt hensyn til.
De små skønne havregrynskugler rullet i kokos er for mange smagen af jul. Heldigvis kan du lave en smørfri udgave, der smager mindst lige så godt. Skift smør og sukker ud med dadler og kokosolie. Voilá!
Juledellerne behøver bestemt ikke at bestå af svinekød. Server i stedet en skålfuld velsmagende plantedeller med god smag fra dine yndlingsgrøntsager. Du kan lave farsen selv eller snyde lidt med en plantefars eller færdige plantedeller.
Rigtig god julefrokost!
