Bag kartoflen mør i ovnen ved 200°C i ca. 30 min. Halver og skrab kødet ud. Kom det i et blenderglas sammen med humus og blend. Smag til med salt og peber.
Del blomkålen i små buketter, skær gulerod og agurk i stave.
3. Servering
Server grønsagerne til dippen evt. suppleret med grissini eller ristet brød.