Bring salt og vand i kog i en gryde og kog til saltet er opløst.
Tag gryden af varmen, tilsæt mandler og lad dem trække i saltvandet i mindst 30 min.
Afdryp og vend mandlerne i chili og paprika.
Bred mandlerne ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag mandlerne i ovnen ved 175°C i ca. 20 min.