Skær brien i fire lige store stykker og pak dem ind i bacon, evt. to stykker sammen.
Læg dem i fryseren mindst 30 min. så osten når at fryse.
Skær skrællen af vandmelonen og skær melonkødet i mindre stykker, skiver eller grove tern.
Skyl og nip bærrene og skær dem i skiver.
Skær de skyllede radiser i tynde skiver.
Grill osten til baconen er sprød og osten begynder at smelte.
Anret melon, jordbær og radiser på tallerkenerne og hæld den dressing af eddike, olie, salt og peber over.