Kold melonsuppe med sprøde kikærter og mynte

Skræl og fjern kerner fra melon og agurk.
Skær i tern.
Hak rødløg.

Kom melon, agurk, løg, saft fra 0,5 lime samt eddike i foodprocessor eller blender.
Blend indtil ensartet og silkeblødt.
Med foodprocessoren kørende, hæld 0,75 dl olivenolie i.
Smag til med salt og peber.
Pres suppen igennem en si.
Stil i køleskab i ca. 30 minutter, eller indtil iskold.

Hæld væsken fra kikærterne og tør ærterne grundigt, f.eks. imellem to viskestykker.
Vend kikærterne i 0,5 dl olivenolie og rist dem i ovnen ved 200 grader i ca. 25 minutter, eller indtil sprøde.
Drys de varme kikærter med røget paprika og lidt salt lige så snart de kommer ud af ovnen.
Top hver suppeskål med sprøde kikærter og finthakket frisk mynte.