Indkøbsliste
Lækker kold hummer med persille-citron mayonnaise og grøn salsa af agurk, avocado og forårsløg.
Enkelt men godt og festligt.
30 
4 Læg hummerne til optøning. Bræk forsigtigt halen af, pil skallen af og halver halen. Knus forsigtigt kløerne og pil kødet ud.
Rør mayonnaise sammen med finthakket persille og lidt fintrevet citronskal. Brug evt. en stavblender eller minihakker så mayonnaisen bliver grøn og cremet. Smag til med lidt citronsaft, salt og peber.
Halver avocadoerne, fjern sten og skal og skær kødet i små tern. Dryp straks med citronsaft.
Skær agurk i små tern, drys med salt og sæt til afdrypning i 10 min.
Snit forårsløgene fint og bland med avocado og agurk. Smag til med salt og peber.
Lun brødet.
