Indkøbsliste
En skøn bund af nødder, mandler og kiks. Ovenpå en ostecreme lavet på mascarpone og cremefraiche vendt forsigtigt med lidt hindbærpure og toppet med en gele af hindbær samt friske bær.
60 
12 Rist nødder og mandler en anelse på en varm tør pande og gnid dem i et viskestykke så skindet falder lidt af.
Findel dem sammen med kiks i en foodprocessor og bland med smeltet smør.
Læg et stykke bagepapir på en stor tallerken og sæt en kagering oven på så diameteren er 22-24 cm. Brug evt. ringen fra en springform og beklæd den evt. indvendig med bagefolie. Kom kikseblandingen i bunden og tryk det fast.
Sæt den i køleskabet mens cremen laves.
Læg 5 blade husblas i blød 5 min. i koldt vand.
Giv de frosne hindbær et hurtigt opkog med sukker og findel med en stavblender.
Si kernerne fra og gem 2 dl til geleen på toppen.
Resten blandes mens det stadig er varmt med 1 blad husblas. Rør til det er helt smeltet.
Pisk mascarpone, cremefraiche og flormelis sammen til en luftig creme.
Smelt resten af husblassen (4 blade) over vandbad og rør et par skefulde af den luftige creme forsigtigt i.
Vend dernæst gelemassen i den luftige creme lidt af gangen og kom den i formen.
Hæld den afkølede hindbærpure med husblas over og vend den forsigtigt ned i cremen så der dannes et mønster i cremen.
Sæt kagen koldt til cremen er stivnet.
Læg resten af husblassen (3 blade) i blød 5 min.
Smelt den over vandbad og rør de 2 dl hindbærpure i husblassen lidt ad gangen. Skulle den trævle – danne klumper så varm den op til den er jævn og afkøl.
Hæld den afkølede men flydende hindbærgele hen over kagen og sæt kagen tilbage i køleskabet til geleen er stivnet.
