Indkøbsliste
Saftig steg og sprød svær serveret med små bagte æbler fyldt med nødder, rosiner, bacon og persille.
90 
6 Gå sværen efter og check at den er ridset helt.
Den må endelig ikke være ridset ned i kødet, men ridset ned i fedtet så saltet kan komme ned imellem alle sværene.
Krydr kødsiden med peber.
Læg stegen i et ovnfast fad og læg en skive rå kartoffel under, så sværen ligger lige.
Sæt stegen i en kold ovn og stil temperaturen på 200°C.
Steg den ca. 1½ time til centrumtemperaturen er 65°C.
Brug et stegetermometer, hvis sværen ikke er sprød, når centrumtemperaturen er omkring 55°C skrues temperaturen op på 225°C.
Steg baconskiverne næsten sprøde og hæld fedtet fra.
Bland med hakkede nødder, rosiner og persille.
Skær toppen af æblerne og fjern kernehuset med en ske/kuglejern og kom baconfyldet i.
Læg toppen på som låg og sæt dem i ovnen sammen med stegen de sidste 12-15 min.
