Tilbered confit de canards om anvist.
Skær rødløgene i tynde skiver, drys med salt og læg dem i en blanding af lige dele rødvinseddike og sukker.
Snit spidskålen fint og vend den i 100 g mayonnaise smagt til med hvidvinseddike, sennep og honning.
Lun og flæk små burgerboller og smør dem med resten af mayonnaisen.