Krydr bøfferne med salt og peber.
Rens kantarellerne og skær de største i mindre stykker.
Hak løg og hvidløg.
Steg løg, hvidløg og kantareller i halvdelen af smørret ved god varme til svampene er gyldne og møre.
Kom resten af smørret ved, krydr med salt og peber og drys godt med persille.
Grill bøfferne 2-3 min. på hver side afhængig af hvor røde de skal være.